vrijdag 27 juni 2014

De mannen die ons dik maakten.



The men who made us fat

In de BBC-documentaire “The men who made us fat” legt Jacques Peretti uit hoe het, volgens hem,  komt dat velen van ons kampen met overgewicht en gezondheidsklachten. Een zeer interessante documentaire die op Youtube terug te kijken is.

Het begon in de jaren ‘70
In de jaren ’70 moest president Nixon Amerika uit de crisis halen. Zijn secretaris van het Ministerie van Landbouw, Earl Batz, had een idee om de kleinschalige landbouw om te toveren in massale landbouw met als motto:  “Get big or get out”. Gigantische landbouwbedrijven verrezen aan de horizon. De boeren moesten zoveel mogelijk produceren. De gigantische overschotten zoals maïs dienden o.a. als veevoer en Japanse wetenschappers ontdekten dat uit de mais een goedkope zoetstof gemaakt kon worden, namelijk fructose.

Dikker
Fructose werd steeds meer in, bewerkte, voeding gedaan, waaronder frisdrank. In Amerika wordt tegenwoordig 45 kg. suiker (waaronder fructose) per jaar genuttigd. Vooral de lever heeft het zwaar bij het verwerken van al die suiker. Bovendien onderdrukt fructose leptine, een hormoon dat aangeeft dat je verzadigd bent. Als de lever overvoerd wordt met suikers stopt leptine met werken en blijf je dus maar eten. Uit onderzoek bleek dat fructose door de lever direct in vet wordt omgezet.

Tussendoor snacken
De tussendoorsnacks deden zijn entree en de vriezer werd in veel huishoudens aangeschaft. Een vriezer die werd vol gestopt met ongezonde kant en klaar maaltijden en zoetigheden. Ook McDonalds ging goede zaken doen; vooral op kinderen heeft Mc Donalds een enorme aantrekkingskracht.

Wie is de boosdoener? Suiker of vet?
In 1972 schreef John Yudkin het boek: Pure, white and deadly. Zijn mening was dat suiker de boosdoener was van het stijgende overgewicht en het aantal gezondheidsproblemen. Zijn rapport verdween onder de tafel onder druk van de voedingsindustrie.

Light
De voedingsindustrie “nam zijn verantwoordelijkheid” voor het stijgende overgewicht en bedacht de lightproducten. Het verwijderen van vet uit voeding kwam de smaak echter niet ten goede en dit werd gecompenseerd met extra suiker. De producten vlogen de winkel uit, het overgewicht bleef stijgen.

Groot, groter, grootst
Intussen groeiden de porties van eten in (fast food) restaurants gestaag. Sommige restaurants boden (en bieden) een gigantische hoeveelheid eten aan die, als je het binnen een uur geheel op kan eten, voor niets krijgt. Voedsel werd een product dat dag en nacht, 24/7 verkrijgbaar is. Met het eten van een grotere portie dachten mensen dat ze later op de dag minder zouden eten. Niets is echter minder waar….

Misleidende marketing
Fabrikanten van voedsel zetten steeds meer informatie op de verpakking: goed voor …. Hart en bloedvaten, goed voor… verlaging van je cholesterol, bevat vezels, bevat fruit, bevat minder suiker, enz. Mensen kopen deze producten graag omdat ze gezond zouden zijn. En hoe meer beloftes op de verpakking, hoe hoger de prijs. Het is goed kijken op de verpakking want vaak bevatten uiterlijk gezond ogende producten meer verzadigde vetten dan fastfood producten.

Wel of niet regulering van de voedingsindustrie?
Het door de overheid reguleren van de voedingsindustrie is een lastige kwestie omdat er teveel economische belangen mee gemoeid zijn.
Volgens de maker van de documentaire komt er een kantelmoment in de toekomst en dat is het moment dat de kosten van de gezondheidszorg in verband met obesitas hoger worden dan de inkomsten die de overheid krijgt van de voedingsindustrie.

Wie maakten ons dik?
Hoewel de consument zelf ook debet is aan de huidige gezondheidssituatie heeft de maker van deze documentaire aangetoond dat er door een aantal mannen in het verleden allesbepalende beslissingen zijn genomen die maken dat we nu met een enorm probleem zitten.

Marjon Middelkoop-Huiskens
27 juni 2014
Telefoon: 06-55117628
Adres: Hornweg 7, 1432 GD, Aalsmeer
Linkedin: nl.linkedin.com/in/marjonmiddelkoop/
Website: www.vortho.nl



woensdag 4 juni 2014

Je bent wat je eet!




 Je bent wat je eet!

Met trots presenteer ik jullie mijn eerste blogtekst. Ik hoop dat mijn teksten mensen tot denken aanzet en inspireert. En ik hoop dat het discussies op gang brengt over de manier waarop we vandaag de dag onszelf voeden.

Al sinds mijn middelbare schooltijd ben ik gefascineerd door de relatie tussen voeding en gezondheid. In maart 2012 heb ik het besluit genomen om hier ook daadwerkelijk mijn beroep van te maken. Na twee intensieve studies ben ik in september 2013 gestart als orthomoleculair therapeut.  Een orthomoleculair therapeut inventariseert je gezondheidsklachten en je leefwijze (waaronder datgene wat je eet en drinkt) en geeft vervolgens adviezen over hoe met voeding en eventueel voedingssupplementen deze klachten te verminderen of te laten verdwijnen.

Voeding levert de bouw- en brandstoffen die nodig zijn voor het goed functioneren van het menselijk lichaam. Elke arts die zegt dat dit niet zo is zou zich moeten schamen. In de studie geneeskunde wordt maar bitter weinig aandacht besteed aan voedingsleer. Ik ben van mening dat veel artsen te snel medicijnen voorschrijven voor klachten die zeer goed met andere voeding (en eventueel supplementen) zijn aan te pakken. Te denken valt hierbij aan diabetes 2, te hoge bloeddruk, verstoorde cholesterolwaardes en reumatische aandoeningen. Maar ook migraine, maag/lever/darmstoornissen en allergieën zijn vaak aan te pakken door anders te eten.

Medicijnen zijn een belasting voor je lichaam, met name voor de lever. Bovendien bestrijden de meeste medicijnen alleen het symptoom en pakken ze niet de oorzaak aan. Uiteraard zullen er mensen zijn die niet willen veranderen of na willen denken hoe ze door een andere leefwijze hun gezondheidsklachten kunnen aanpakken en een pilletje van de dokter wel gemakkelijk vinden. Ik denk echter ook dat er nog veel onbekendheid is bij mensen dat vele gezondheidsklachten écht zijn aan te pakken door een andere leefwijze aan te nemen. En dat hoeft echt niet te betekenen dat je als een monnik moet gaan leven. Je wilt toch zo gezond mogelijk door het leven gaan en niet 30-40 jaar van je leven last hebben van gezondheidsklachten?  Dit is helaas tegenwoordig het geval in Nederland.

De kennis die er tegenwoordig is over voeding en gezondheid is vele malen groter dan 50 jaar geleden maar toch hebben we in de westerse wereld te maken met een groeiend probleem voor wat betreft de gezondheid.
Kijk om je heen en kijk eens goed hoe je medemensen er uit zien? Hoe zou het toch komen dat sommige mensen er heel goed uitzien voor hun leeftijd terwijl anderen al vroeg rimpels en grijs haar krijgen? En waarom hebben zoveel mensen last van overgewicht en daaraan gerelateerde klachten? Dit heeft zeker te maken met erfelijke aanleg maar je leefstijl (eten, drinken, roken, alcohol, drugs, bewegen, voldoende slaap) is van zeer grote invloed op hoe je functioneert en eruit ziet. De huid is een weerspiegeling van je gezondheid. Ziet een huid er mooi uit en met een goede kleur? Dan is de kans groot dat het goed gaat met je gezondheid.

En dan hebben we het nog niet over het stijgend aantal mensen met overgewicht. Tegenwoordig is ruim 50% van de Nederlandse mannen en ruim 40% van de Nederlandse vrouwen te zwaar. Helaas neemt ook het aantal kinderen dat al op jonge leeftijd kampt met overgewicht schrikbarend toe. Als je als kind al te zwaar bent is de kans heel groot dat dit op volwassen leeftijd niet anders zal zijn, met alle gevolgen van dien. Vroeger was het zo dat diabetes 2, ook wel ouderdomssuiker, alleen bij oude mensen voorkwam. Tegenwoordig kunnen ook jonge kinderen deze ziekte hebben. Diabetes heeft grote gevolgen voor je lichaam, de kans dat je hart- en vaatziekten, oogproblemen, nierproblemen en neuropathie (afsterven van uiteinden van zenuwbanen) krijgt is groot. Er zijn wetenschappers die zeggen dat diabetes de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer vergroot. In Amerika heeft ca. 12% van de bevolking diabetes. Moet je eens voorstellen wat een impact het heeft als in de toekomst 12% van de bevolking ook daadwerkelijk Alzheimer krijgt. Het is onmogelijk om zo’n hoeveelheid aan patiënten goed te verzorgen, zowel fysiek als financieel. In Nederland gaat het helaas ook die kant op.

Maar hoe heeft het zover kunnen komen? In mijn volgende blog ga ik daarop in.

Jullie opmerkingen zijn uiteraard welkom. Hoe kijken jullie aan tegen de gezondheid van vandaag de dag? Wat vinden jullie van het aanbod in de supermarkten? Vinden jullie ook dat artsen te snel medicijnen voorschrijven of is dat aan onszelf te wijten? Ik ben heel benieuwd.



Marjon Middelkoop-Huiskens
4 juni 2014
Telefoon: 06-55117628
Adres: Hornweg 7, 1432 GD, Aalsmeer
Linkedin: nl.linkedin.com/in/marjonmiddelkoop/
Website: www.vortho.nl